Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, dreissig Minuten stehen lassen und abziehen. Den
Knoblauch schälen und halbieren. Die Chili waschen, halbieren, weisse Häute und Kerne entfernen.
Mandeln, Knoblauch, Chili zerstossen oder pürieren. Die feste Masse mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer
und Salz würzen. Thymian waschen, Blätter abzupfen und unterrühren. Mit Bouillon und Essig verdünnen,
um eine homogene Sauce zu erhalten.