Das Fleisch mit einem grossen Messer möglichst flachstreichen. Das Öl erhitzen und die Schnitzel darin
von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und abgetropfte Kapern
dazugeben einmal kurz aufkochen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben.
Dazu Focaccia (italienische Brotfladen) - siehe Extra-Rezept.
Nährwerte: pro Portion ca. 275 Kalorien, 13 g Fett