Lauch in feine Ringe schneiden und im Öl andünsten. Curry zufügen, Reis beifügen und alles gut
umrühren. Mit Gemüsebrühe auffüllen und auf kleiner Flamme garen. Nach 10 Min. die Champignons (gut
abgetropft) dazugeben und noch 5 Min. fertiggaren. Mit Sahne verfeinern, mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Vor dem Servieren mit feingehackten Küchenkräutern bestreuen.