(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Die Rothebeeten werden roh gerieben, dann giesst man leichten Weisswein darüber, und nachdem sie 1/2
Stunde gestanden, giebt man die Masse durch ein Sieb, süsst sie und lässt etwas Sagomehl eben damit
aufkochen. Man giebt diese Sauce zu Pudding und anderen warmen Mehlspeisen.