1. Die Cannelloni in reichlich Salzwasser knapp 8 Minuten garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Nebeneinander auf ein Brett legen, damit sie nicht aneinander kleben.
2. Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke
pflücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele
fein hacken.
3. Den Backofen auf 200o vorheizen. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Mit den Zucchini, dem
Thunfisch, den Zwiebeln und der Petersilie verrühren. Die Masse in die Cannelloni füllen, diese in eine
gefettete Auflaufform schichten.
4. Das Tomatenmark mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Cannelloni geben.
Alles mit dem Parmesan bestreuen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Im Backofen auf der
mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Alufolie entfernen. Hier werden zur
Verkürzung der Backzeit die Cannelloni vorgekocht, da die Füllung keine so lange Garzeit benötigt.