Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, jedoch nicht schälen. In einer grossen Bratpfanne in der
heissen Butter anbraten.
Salzen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und darübergeben. Die Kartoffeln zugedeckt auf mittlerem
Feuer unter gelegentlichem Wenden je nach Grösse zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten weich braten.
Inzwischen die Eier mit kaltem Wasser aufsetzen und ab Siedepunkt acht Minuten hart kochen. Unter
kaltem Wasser abschrecken, dann schälen.
Mit dem Eierschneider klein würfeln oder mit dem Wiegemesser grob hacken.
Mayonnaise und Joghurt oder saurer Halbrahm verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den
Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden. Die Eier beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Dann grob hacken. Unter die
Sauce mischen. Diese separat zu den Kartoffeln servieren.