Gäng Jüd Woon Sen (*)

Für 4 Servings

Zutaten

350 g Gehacktes Schweinefleisch

1 TL Helle Sojasauce

3 Spritzer Gemahlener weisser Pfeffer

8 dl Hühnerbrühe

10 Weisse Pfefferkörner

- grob zerstossen

4 Knoblauchzehen

- zerquetscht

150 g Glasnudeln

2 TL Fischsauce

6 Prisen Zucker

4 Grüne Sprossen Frühlings-

- zwiebeln

2 EL Korianderblättchen

REF

- Rubrik von Michäl Merz

- Meyer's 43/2000

- Wanphen Heimann

- Erfasst von Rene Gagnaux

(*) Glasnudelsuppe

Die Glasnudeln in Wasser einweichen. Abgetropft in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Fleisch, Sojasauce und Pfeffer vermengen und 1,5 cm grosse Kugeln formen.

Die zerstossenen Pfefferkörner in einer heissen Pfanne leicht anrösten, Knoblauch zugeben. Wenn ein angenehmer Duft aufsteigt, mit der heissen Brühe ablöschen. Die Fleischklösse in die aufkochende Suppe geben. Zwei Minuten ziehen lassen, dann die abgetropften Glasnudeln zugeben. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.

Die Fleischklösse gar werden lassen, dann anrichten. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Korianderblättchen bestreuen.


Stichworte	Fleisch, Glasnudel, Hackfleisch, Klar, Sonstiges, Suppe, Thailand

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