Hallo Zusammen, in Griechenland ißt man sehr häufig Fisch. Es gibt ihn dort frisch auf dem Markt zu
kaufen. Ganze Fische, die ausgenommen werden müssen. Von Sardinen über Seezunge, eigentlich jeden
Salzwasserfisch. Wie man ihn ausnimmt, kann ich Euch leider nicht erklären, aber man kann die Fische
hier fertig ausgenommen kaufen. Sagen wir mal, es gibt Heute bei uns Sardinen, die sind schon
ausgenommen, werden in Mehl gewälzt und angebraten. Die sind so zart, daß man gerade nur den Kopf
abmacht und sie am Schwanz festhält und aufißt. den Schwanz läßt man übrig. Vorher kommt aber noch
Zitronensaft auf die gebratenen Fischlein. In manchen Regionen serviert man dazu "Patata me Skordo",
Kartoffelpüree mit Knoblauch.
Patata me Skordo: Zutaten: 500 g Kartoffeln, 2 el. Butter, Salz, 2
Knoblauchzehen, Wasser. Zubereitung: 500 g geschälte Kartoffeln
weichkochen, etwa 1/2 Stunde lang. Wasser abgießen. Die Butter dazugeben, die gepressten
Knoblauchzehen, salzen und mit der Gabel alles gründlich zerdrücken. Oder mit dem Mixer, ich mache
Püree immer mit dem Mixer. Langsam Wasser dazugeben, bis man ein schönes Püree hat. Nicht zu
flüssig, aber auch nicht mehr pappig. Mit Milch wird es feiner, aber die Griechen, die ich kenne, machen
dieses Püree nicht mit Milch. Das Püree bekommt jeder auf den Teller zum Fisch, aber in kleineren
Portionen als hier Püree. Man ißt auch Brot dazu. Anna!