Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Elektromixer cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Die Bananen
mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver
vermischen und mit einem Teigschaber oder dem Elektromixer mit Knethaken (auf kleinster Stufe)
unterrühren. Zuletzt die gehackten Walnüsse untermischen.Die Muffinform leicht fetten und den Teig
hineinfüllen. Die Muffins im Backofen (Umluft: 175°C) ca. 25min
backen.
Variationen :
Walnüsse durch Pecannüsse oder Schokoladentropfen ersetzen.