Alle Zutaten füllen Sie in einen Messbecher bzw. in ein möglichst enges hohes Gefäss, stellen den
Stabmixer mit dem Quirl oder dem Multimesser auf den Boden des Gefässes, lassen ihn in dieser Stellung
und arbeiten auf diese Weise etwa 5 Sekunden lang. Nachdem die Masse das gesamte Öl aufgenommen
hat, halten Sie den Becher bzw.
das Gefäss noch während des Schlagvorgangs schräg und ziehen so die Mayonnaise langsam am
Becherrand noch oben.