Zubereitung: Den Apfel mit einem Ausstecher entkernen, die Schale
leicht einritzen, mit einer pürierten Masse aus den Maronen, Puderzucker und einem Schuss Calvados
füllen und im Zuckerwasserbad im Ofen dämpfen.
Für die Sosse Sahne mit Puderzucker, Zimt und Calvados verrühren und als See in einem tiefen Teller
anrichten.