Birnen-Zimt-Quarktorte

Für 1 Kuchen(*)

Zutaten

Butter für die Form

100 g Butter

- weich

175 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 TL Zimt

4 Eigelb

750 g Magerquark

4 Eiweiss

1 Prise Salz

2 EL Zucker

80 g Dinkelgriess

3 EL Maisstärke

1 TL Backpulver

450 g Reife Birnen

- +/-, gewürfelt

Puderzucker

- zum Bestreuen

REF

- SF/Le Menu 35/2005

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser

Springformboden mit Backpapier belegen, Rand bebuttern.

Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb zugeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist.

Quark darunter mischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker zugeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt.

Griess, Maisstärke und Backpulver mischen, mit Eischnee und Birnen sorgfältig darunter ziehen. Die Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.

In der unteren Hälfte des auf 180 oC vorgeheizten Ofens fünfundsechszig bis fünfundsiebzig Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Kuchen aus der Form nehmen, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren garnieren.

Statt Birnen Äpfel oder Beeren verwenden. Dinkel- durch Weizengriess ersetzen.


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