Für 4 kleine Cakeformen von je etwa 4dl VORBEREITEN: Die kleinen Cakeformen einfetten und mit je
einem
Esslöffel gemahlenen Biskuits bestreuen, Rest beiseite stellen.
ZUBEREITEN: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Eier
und Ricotta mit dem Schwingbesen oder den Schwingbesen des Handrührgerätes gut darunterrühren. Die
Schokolade mit dem Wasser im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen, ebenfalls darunterrühren.
Restliche gemahlene Biskuits und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Je 3 Esslöffel in die
vorbereiteten vier Cakeformen verteilen, glattstreichen. Die Dörraprikosenwürfeli unter die restliche Masse
mischen, in die Formen verteilen.
BACKEN: Etwa 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Mit Puderzucker
bestreuen.
VARIANTE: Die Masse reicht auch für eine Cakeform von 30cm. Diese
ganz mit Backpapier auslegen und die ganze Biskuitmenge für den Teig verwenden. Backzeit etwa 50
Minuten.