Das Fett wird zerlassen, das zerkleinerte Huhn hineingegeben und im bedeckten Topf halbweich
gedünstet. Inzwischen schneidet man den geräucherten Speck in Würfel, brät glasig und bereitet darin
Letscho.
Der Paprika wird jedoch nicht weich gekocht, die Tomaten werden nur vorbereitet und noch nicht
hineingegeben. Das Huhn wird gebraten bis der Saft verkocht ist, dann der Paprika zugesetzt, sowie die im
Speck angebratenen Paprikaschoten und die vorbereiteten Tomaten. Man dünstet bis das Huhn gar ist. Mit
Salzkartoffeln wird serviert.