Das Blut mit einem Eßlöffel Essig verrühren. Das Geflügelklein abspülen, das Wurzelwerk putzen,
waschen und zusammen mit den Gewürzen in 1 3/4 l Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb gießen,
das Blut zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, das in Streifen geschnittene Wurzelwerk
zugeben. Mit Zitronensaft oder Essig abschmecken. Das gare Obst, geschnittenes Geflügelkleinfleisch und
viereckige Nudeln (Lazanki) in die Suppe geben und servieren.