Wenn nötig die Riesencrevetten oder Scampi aus der Schale brechen.
Den schwarzen Darmfaden entfernen, dann die Crevetten oder Scampi kurz kalt abspülen und auf
Küchenpapier trockentupfen.
Die weiche Butter und das Salz mit einer Kelle rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Den grünen Pfeffer
unter kaltem Wasser kurz spülen, dann fein hacken oder im Mörser zerdrücken. Mit der Limonenschale
und dem -saft beifügen und alles einarbeiten. Den
Knoblauch schälen und mit den Basilikumblättern fein hacken.
Ebenfalls unter die Butter rühren.
In einer Bratpfanne Olivenöl und Limonen-Basilikum-Butter erhitzen.
Die Riesencrevetten hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite anderthalb bis zwei Minuten braten.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der in der Pfanne verbliebenen Butter-Öl-Mischung beträufeln.
Die Limone in dünne
Scheiben schneiden und die Teller damit garnieren.
Als Beilage passen frisches Pariserbrot und ein grüner Salat oder Gemüse.