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Grünkohl von den harten Stielen befreien, waschen und in Stücke
reissen. In wenig Wasser mit 1 TL Salz zugedeckt bei milder Hitze
in 25-30 Minuten weich dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen
und etwas ausdrücken (TK-Grünkohl nach Anweisung garen). Aus
Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Milch und Sahne
unterrühren und die Sauce mit dem Schneebesen schlagen, bis sie
glatt und dickflüssig ist. Grünkohl unter die Sauce heben, mit dem
restlichen Salz und Pfeffer abschmecken und in der Sauce noch einmal
aufkochen lassen.
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