Ziegre-Nudeln

Für 4 Portionen

Zutaten

250 g Mehl

2 Eigelb

125 g Quark, trocken

Salz

- 1 Prise

Fett

- zum Ausbacken

Das Mehl auf ein Backbrett sieben, mit Eigelb, Salz und Quark zu einem glatten Teig kneten (falls zu weich, noch etwas Mehl zugeben).

Fingerlange und -dicke Nudeln (Röllchen) ausformen, etwas abtrocknen lassen, danach in Fett schwimmend ausbacken.

Tip: Der Quark kann auch durch Philadelphia Frischkäse ersetzt werden.

Quelle: Trudl Kirchdorfer : Bayerische Spezialitäten

erfasst: tom

Stichwort: Deutschland Stichwort: Bayern Stichwort: Schwaben


Stichworte	Ausbacken, Beilage, Beilagen, Käse, Milchprodukte, Nudel

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