Brot zerschneiden, mit etwas Wasser begiessen und ziehen lassen. Unter Rühren langsam zu dickem
Brei kochen. Durch ein Sieb streichen, mit dem Bier und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren.
Langsam einige Minuten durchkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne
unterziehen.