Die Zutaten für den Sud aufkochen. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, Fruchtfleisch in
Würfel schneiden oder Kugeln ausstechen. Kürbisstücke im Sud knapp weich kochen. Mit einer
Schaumkelle herausnehmen und in vorgewärmte (ins heisse Wasserbad stellen) Einmachgläser füllen. Sud
eine Minute sprudelnd kochen, randvoll in die Gläser füllen und verschliessen.