Aus Zucker und Butter einen hellen Karamel zubereiten und in eine feuerfeste Form (24 cm Durchmesser)
giessen. Apfelspalten kreisförmig hineinlegen, Zimtzucker darüberstreuen und die Butterflöckchen
daraufsetzen. Blätterteig etwas grösser als die Form ausrollen. Die Form damit verschliessen. Den Rand
fest andrücken*. Mit der Gabel
Löcher in den Teig stechen. Im heissen Ofen bei 200GradC 20 Minuten backen. Die Tarte vorsichtig
stürzen: dafür einen Teller auf die
Form legen, beides zusammen umdrehen. Ein wenig auf die Form klopfen, dann abheben.