Russischer Salat (Jakob)

Für 4 servings

ZUTATEN

500 g Kartoffeln

Salz

1 groß. Zwiebel

1 EL Butter

1 Prise Zucker

300 g TK-Sommergemüse

Frisch gemahlener Pfeffer

1 rote Paprikaschote

100 g Leichte Salatmayonnaise

1 TL Senf

150 g Saure Sahne

6 EL Weißweinessig

2 EL Öl

4 Eier

4 Sardellenfilets

2 TL Forellenkaviar

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 30 Minuten gar kochen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel glasig andünsten. Das tiefgekühlte Gemüse zufügen, 1/8 l Wasser angießen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen und anschließend zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 12 Minuten bißfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, Senf, saurer Sahne, Essig, Salz, reichlich Pfeffer und Öl eine Marinade anrühren. Kartoffeln, das gedünstete Gemüse und die Paprika mit der Marinade in einer Schüssel gut vermischen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Die Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und halbieren. Den Russischen Salat in einer flachen Schüssel anrichten. Die Eihälften an den Rand setzen. 4 Hälften mit den Sardellenfilets, die anderen mit jeweils 1/2 Teelöffel Forellenkaviar garnieren.

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien 570 Kilojoule 2435 Eiweiß/g 16 Kohlenhydrate/g 34 Fett/g 38 Ballaststoffe/g 7,2 MMMMM--------------------------QUELLE----------------------------- : - Multimedia Kochen

: - Erfaßt von:

: - jakob.gutwin@abg1.siemens.de


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