Kartoffeln in der Schale kochen, heiss pellen und die Bouillon angiessen. Salatgurke schälen, entkernen
und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln (die die Bouillon aufgesogen haben sollen) mit den gekochten
Linsen, den Gurkenscheiben und den in feine Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen.
Speck feinwürfeln und in etwas Öl auslassen. Mit einem Schuss Sherry-Essig ablöschen.
Wenig Salz, viel Pfeffer und 1 Prise Zucker unterrühren. Unter die Salatzutaten heben und sofort servieren.