Gehäutete Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und Pilze waschen und schneiden. Butter
im Topf erhitzen, Paprika 5 Min.
dünsten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, weitere 20 Min.
zugedeckt garen. Sahne unterziehen, bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen,
Sherry mit Eigelb verquirlen und unter die Sosse rühren.