Fleisch, Gemüse

Nudeln mit Rinderhackfleisch



Für 2 Servings

Zutaten

  • 80 g Eiernudeln
  • 400 g Rinderhack
  • - durch die grobe
  • - Scheibe gedreht
  • 1/2 Rote Zwiebel
  • 1 Essl Butterschmalz
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • ; Jodsalz
  • ; Pfeffer
  • - aus der Mühle
  • 1 Essl Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1 Spritzer Rotwein
  • 50 g Lauch
  • 50 g Karotten
  • 50 g Sellerie
  • 1 TL Butter
  • 6 Basilikumblätter
  • - oder mehr
  • 2 Tomaten
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    Die Nudeln in Salzwasser auf den Biss garen. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.

    Den kleingehackten Knoblauch und das Rinderhack in eine Pfanne geben. Mit Jodsalz/Pfeffer würzen. Gut anbraten. Hackfleisch mit etwas Mehl und Paprikapulver bestäuben, mit Brühe angiessen. Einen Schuss Rotwein sowie das feingehackte Gemüse dazugeben und köcheln lassen.

    Die Tomaten in heisses Wasser legen, anschl. enthäuten, vierteln, entkernen und in Butter ganz kurz dünsten. Mit gehacktem Basilikum bestreuen. Nudeln abtropfen lassen, auf Teller anrichten, mit der Rinderhackfleischsauce servieren, mit den Basilikumtomaten garnieren.

    Stichworte

    Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Nudel, Teigware

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