Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz darüberstreuen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem
Wasser auflösen und mit der Butter und dem Ei zum Mehl geben. Alles gründlich mindestens 10 Minuten
lang verkneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Mit Frischhaltefolie und einem Tuch
bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach erneut kräftig durchkneten
und dabei nach und nach die Korinthen einarbeiten. Den Teig in sechzehn Stücke schneiden und
auf einer bemehlten Fläche runde Brötchen formen. Das Backblech mit Backpapier auskleiden und
Backen bis sie braun und knusprig sind.