Das Eisbein wird in Wasser halb gar gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Inzwischen wird
Sauerkraut mit geriebener Kartoffel und den ebenfalls geriebenen Mohrrüben und Äpfeln zusammen rund 15
Minuten gekocht. Anschliessend das Fleisch zugeben, weitere 15 minuten kochen, mit Salz und Zucker
abschmecken und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen. Salzkartoffeln als Beilage.
* aus "Det schmeckt nach mehr" Nana Bauer Der Kinderbuchverlag,
Berlin Erfasser: T.Pfaffenbrot