Rinder- und Schweinefilet sehr fein schnetzeln und 2 Stunden in der
Marinade einlegen.
Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Champignons in Scheiben schneiden,
Zwiebeln, Möhre und Bambus stifteln.
Alle Zutaten ausser dem Spinat der Reihe nach einzeln (!) in Öl kurz anbraten - helle Zutaten zuerst,
Fleisch wegen der Farbe zuletzt.
Alles in eine Schüssel geben und mischen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.
Kann sehr gut kalt serviert werden.
*Im Originalrezept steht Olivenöl (?). Das Rezept stammt von einer
Asiatin, die die Nudeln zu einem Strassenfest mitgebracht hatte.