Feta ist eine giechische Käsesorte (Feta bedeutet in Griechiesch "Scheibe", weil es Usus ist, diesen
Käse in Scheiben geschnitten zu servieren. Echte Feta ist nur aus Schafsmilch und reift längere Zeit (ein
paar Monate) in mit Salzlake gefüllten Holzfässern.
Diese Feta kennen wenige, aber sie ist die "echte" Feta .
Das was unter Feta so kursiert, ist bestenfalls "telemes", wenn es aus Schafsmilch/ Ziegenmilch besteht,
und schlimmstenfalls ein nach nichts schmeckender Käse, wenn er aus Kuhmilch besteht.