Gemüsezwiebeln schälen und aushöhlen. Das Zwiebelfleisch in feine Würfel hacken. Fleischbrät mit
Edamer-Käse-Würfelchen vermengen und
die ausgehöhlten Zwiebeln damit gleichmäßig füllen.
Zwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne ringsum goldgelb anbraten. Unter Zugabe von ein wenig Wasser in
der abgedeckten Pfanne noch etwa 35 Minuten bei mittlerer Hitze weiterschmoren.
Für die Sauce:
: Speckwürfel in der Hälfte der Margarine auslassen und das
Zwiebelfleisch zufügen, glasig dünsten. Sahne zugießen und um die Hälfte einkochen. Vom Herd nehmen
und mit dem Passierstab den Rest gut gekühlte Margarine unter die Sauce geben.
Die gefüllten Zwiebeln auf der Sauve anrichten.
Beilage: Kartoffeln und Butter geschwenkt und mit Schnittlauch
bestreut.