Quark mit Mascarpone, Eigelb, Zucker und Zitronensaft verrühren. Abgeriebene Zitronenschale,
Rosinen, Mandeln und 40 g Pistazien dazugeben. Eiweiss steifschlagen und unter die Masse heben.
Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Lasagneplatten in kochendem Wasser ca. 3 Min.
garen, mit kaltem Wasser abschrecken.
Eine kleine Lasagneform schichtweise mit den Lasagneplatten, Apfelspalten und der Quarkcreme füllen.
Die ober- ste Schicht
sollte Quarkcreme sein. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Mit
den restlichen Pistazien bestreut servieren.