Die Kartoffeln schälen, in gleichmässige Stücke schneiden.
In einer flachen Gratinform das Öl mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln verrühren, Nüsse und Kartoffeln
hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.
Die Avocados schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pürieren und mit Pfeffer und
Meersalz würzen. Die Creme zu den Kartoffeln servieren.
Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie
verwenden.