Der Obatzer oder Obatzter gehört in Bayern zu jeder anständigen Brotzeit.
Die Käsesorten werden mit der lauwarmen Butter zerdrückt. Bitte nicht zermatschen, sondern nur grob (!)
zerdrücken. Die Radieschen werden feingehobelt über den auf einem Teller servierten Obatzer gegeben. Die
Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika - scharf -) kommen zum
Schluss zum Käse.
Der Obatzer schmeckt frisch serviert mit Weissbier und Brezel. Wer möchte, schmeckt ihn noch schärfer
ab, mit frisch zermörstem Pfeffer.