Kartoffeln schälen und klein würfeln. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen, Kartoffelnwürfeln darin während
25 Minuten köcheln.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, ein Suppentopf mit den Knoblauchzehen einreiben, Käse hineingeben.
Kartoffeln samt Flüssigkeit darübergiessen, Rahm zugeben, gut durchrühren und sofort servieren.
Cantal-Käse: halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du
Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf
sehr ähnlichen Art zubereitet wird.