Aus Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Ananassaft, Sojasosse, Ingwer und etwas Cayennepfeffer eine
Marinade bereiten. Gut verrühren, etwas stehen lassen und abschmecken.
Das Fleisch damit bestreichen und im vorgeheizten Grill etwa 15 bis 30 Minuten braten. Zwischendurch
immer wieder mit der Sosse bestreichen. Dann das Fleisch herausnehmen, umdrehen und im Abstand von
jeweils etwa 1 cm einschneiden. In jeden Einschnitt 1 Ananasscheibe stecken. Nochmals mit Sosse
bestreichen und 20 Minuten weitergrillen.
Beim Anrichten den Bratenfond mit restlicher Sosse und Ananassaft sowie etwas Wasser auffüllen.
Bratensosse einrühren und getrennt zum Fleisch servieren.