zucchini und auberginen in scheiben schneiden. paprika in würfel schneiden und die tomaten vierteln.
zwiebeln und knoblauch fein hacken und in öl dünsten. das gemüse nacheinander zu den zwiebeln geben
und würzen. 20 bis 30 min. köcheln lassen. mit gehackter petersilie bestreuen. als beilage passen reis
oder baguette