Die Butter (1), weissen und Rohrzucker, Salz, Vanille-Essenz und
Wasser mischen und mit einem grossen Löffel rühren, bis die Mischung locker und flaumig ist. Ei und
Backpulver hinzugeben und, wenn alles gut vermengt ist, das Mehl löffelweise hineinrühren.
Dann vorsichtig, aber gründlich die Schokoladenstückchen und Nüsse unterziehen.
Mit einem Teigpinsel ein Backblech gleichmässig mit weicher Butter (2) bepinseln.
Den Plätzchenteig esslöffelweise auf das Backblech tropfen lassen, wobei man etwa 3 cm Zwischenraum
lässt. Jedes Plätzchen leicht mit einem Spachtel abflachen, jedoch nicht plattdrücken.
In der Mitte des Ofens etwa 12 Min. backen, bis sie sich fest anfühlen und leicht gebrauent sind.