Die Mangos schälen, das Fruchtflesich vom Stein schneiden. Bananen schälen und in Scheiben
schneiden. Limetten waschen, trockenreiben.
Die Schäle von der Hälfte der Limetten spiralförmig abschneiden.
Alle Limetten auspressen. Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen.
Früchte, Limettensaft und -schale, Vanilleschoten und -mark, Likör
und Gelierzucker in einen hohen Topf geben. Aufkochen und unter Rühren ca. 4 Minuten (Kochzeit auf
Gelierzucker-Packung beachten)
sprudelnd kochen lassen.
Vanilleschoten und Limettenschale entfernen und die Konfitüre in Gläser füllen. Mit Einmach-Folie
verschliessen.