Zwieback fein zermahlen und mit zerlassener Margarine, Zucker und Eiweiss zu einem krümeligen Teig
verkneten. Eine Springform leicht fetten, Boden mit Backpapier belegen und Teig auf dem Boden
gleichmässig festdrücken. Für den Belag Zucker, Joghurt und Mascarpone verrühren. Saft und Schale der
Zitrone unterrühren und mit Zitronenaroma abschmecken. Die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen; schnell unter die Creme rühren und
diese auf den Teigboden geben, glattstreichen und im Gefriergerät ca. 1 Stunde festwerden lassen. Torte
aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Rand mit Pistazien bestreuen. In die Mitte halbierte
Erdbeeren legen. Mit Puderzucker bestreuen.