Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und beides in der Butter andünsten. Brühe zugiessen
und 10-15 Minuten garen, danach
mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne langsam einrühren und die Gewürze zufügen.
Orangen schälen, Filets auslösen und kleinschneiden. Dann in die erkaltete Suppe einrühren und die
gehackten Pistazien darüberstreuen.
Tip: Ohne die Orange kann man die Suppe auch warm geniessen.