Gedämpfter Fisch (Ca hap)

Für 4 Servings

Zutaten

15 g Getrocknete Shii-ta-ke-Pilze

50 g Glasnudeln

1 Karotte

1 Knoblauchzehe

2 EL Helle Sojasauce

2 EL Bouillon

1 Prise ; Salz

1 Prise Ingwerpulver

1 Prise ; Pfeffer

100 g Schweinefleisch

- hauchdünn

- geschnitten

750 g Seezungenfilets

6 EL Kokosmilch

3 Frühlingszwiebeln

- ODER

1 Bd. Schnittlauch

Pilze 1 Stunde einweichen, herausnehmen, Stiele entfernen und Hüte in Streifen schneiden.

Glasnudeln 30 Minuten einweichen, herausnehmen und in kurze Stücke schneiden.

Karotte in zündholzdünne Streifen schneiden, Knoblauchzehe pressen. Sojasauce, Bouillon, Salz, Ingwerpulver und Pfeffer verrühren. Alle diese Zutaten mit den Pilzen, den Glasnudeln und dem Fleisch vermischen.

Die Fischfilets in eine ofenfeste Form legen und die vorbereiteten Zutaten darürber verteilen. Die Form in ein Wasserbad stellen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 30 Minuten garen, herausnehmen und mit Kokosmilch übergiessen. Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Fischgericht streuen.


Stichworte	Fisch, Pilz, Salzwasser, Seezunge, Sonstiges

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