Bratäpfel mit Aprikosen-Rosinen-Marzipan-Nuss-Füllung

Für 4 Portionen

Zutaten

2 EL Rosinen

2 cl Aprikosenlikör

4 groß. Aromatische Äpfel

- zum Beispiel Boskop

30 g Marzipan

1 Essl Aprikosenkonfitüre

30 g Gehacktes Orangeat

50 g Haselnüsse, grob gehackt

Ingwerwurzel

- frisch geraspelt

Zimt, gemahlen

1/8 Litr. Halbtrockener Wein

40 g Butter

Rosinen mit Likör begiessen und mindestens 15 Minuten marinieren. Die Äpfel waschen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen und nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform stellen. Marzipan mit Aprikosenkonfitüre verrühren und Orangeat, Haselnaus: Lindenstrasse Kochbuch / Weingartensse sowie die eingeweichten Rosinen mitsamt der Einweichflüssigkeit unterrühren. Mit etwas Ingwer und Zimt würzen.

Die Äpfel mit Wein begiessen und die Füllung in die Apfelöffnungen verteilen. Die Füllung und die Oberseite der Äpfel mit kleinen Butterflocken besetzen und im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 30 bis 35 Minuten garen.

Die Bratäpfel dampfend heiss entweder mit Vanillesauce, -eis oder zur Abwechslung mit Karamelsauce (siehe besonderes Rezept) servieren.


Stichworte	Apfel, Aprikose, Marzipan, Obst, Süssspeise, Süßspeise, Warm

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