Sissmoschtcremä nach Rezäpt vom Grosi (Apfelsaftcreme)
Für
5
Servings
Zutaten
10 Eigelb
2 Zitronen
- Schale und Saft
80 g Vollrohrzucker
450 ml Apfelsaft
- Sissmoscht
200 ml Rahm
Zitronen waschen und das Gelbe mit der Raffel reiben. Auf die Seite stellen.
Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in eine Pfanne geben.
Unter ständigem Rühren erhitzen. Keinesfalls kochen, da die Creme gerinnen würde. Pfanne von der
Herdplatte nehmen. Solange rühren, bis die Masse abgekühlt ist.
Abgeriebene Zitronenschale darunterrühren. Den Rahm steifschlagen und vorsichtig unter die
Apfelsaftcreme heben.