Milch und Zucker miteineander vermischen, Vanilleschote aufschlitzen, auskratzen, zusammen mit dem
Inhalt in die Milch geben, Eigelb dazu, wieder durchmischen. Unter Rühren erhitzen bis zum kurzen
Kochen.
Abkühlen lassen und in der Eismaschiene gefrieren lassen.
Kirschkompott:
Kirschen entkernen, schälen. Rotwein mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke andicken. Kirschen
zugeben und garziehen.
Ausbackteig:
Mehl, Bier, Zucker, Eigelb und Salz vermischen, geschlagenes Eiweiss unterheben.
Zubereitung:
Kugeln Vanilleeis formen, im Ausbackteig wälzen und in der Friteuse bei 180 oC anbacken. Mit
Kirschkompott sofort servieren.