Hauptspeise: Victoriabarschfilet mit Brezelkruste Dessert:
Schokospätzle mit Mangoragout Zubereitung der Hauptspeise:
Victoriabarschfilet mit Brezelkruste Den Victoriabarsch in 3 Streifen schneiden, mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer marinieren.
Die Brezel in feine Würfel schneiden, mit einem Ei, Mehl und Petersilie vermengen. Die Barschstücke erst
in Mehl, dann in der Brezelmasse wenden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Die Erbsen mit Butter
garen. Von einerTomate einen Deckel in Sternform herausschneiden, die Kerne entfernen und das
Tomatenkörbchen mit den fertigen Erbsen füllen. Den Barsch auf einem Teller anrichten und mit dem
Tomatenkörbchen garnieren.