Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Butter und Milch bis kurz vor dem Kochen
erhitzen und unter Rühren zur Eimasse geben. Mehl mit Backpulver vermischt unterheben. Die Äpfel
schälen und grob raspeln, anschliessend unter den Teig heben. Den Teig sofort auf ein gefettetes
Backblech streichen, mit Zimt-Zucker und gehackten
Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 oC ca. 20 Minuten backen.
Statt der Äpfel gehen auch Gelbe Rüben, Stachelbeeren oder Rhabarber.