Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. In reichlich kochendem
Salzwasser in etwa 10 Minuten garen. Inzwischen Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, abkühlen, schälen
und jeweils der Länge nach halbieren. Gegarte Kartoffeln mit einem Kartofelstampfer zerdrücken und in
einer grossen Schüssel abkühlen lassen.
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Ingwer, Koriander, Salz, Chili und Garam Masala zu
den Kartoffeln geben und gut mischen.
Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten,
dickflüssigen Teig verrühren.
Öl in einer Pfanne oder einer Karai erhitzen. Mit einem Löffel und den Händen etwas Kartoffelteig um eine
Eierhälfte herumformen, dann Eierhälfte in Kichererbsenmehlteig wenden und sofort im Öl bei starker Hitze
1-2 Minuten fritieren, bis der Teig goldbraun ist. Alle
Eierbällchen auf diese Weise zubereiten und warm stellen.
Das Gericht mit einem beliebigen Raita oder Chutney servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. - Pro Portion: 3000 kJ/710 kcal.