Szechuan Huhn Mit Cashewnüssen

Für 4 Servings

Zutaten

2 Hühnerbrüste

1 Essl Sojasauce

- (1)

1 Essl Reiswein

2 EL Sojasauce

- (2)

1 Essl Speisestärke

2 TL ; Zucker

1 TL Weisser Essig

1/4 Tasse Speiseöl

1/2 TL Rote Chilischoten

; zerstossen

3 Frühlingszwiebeln

1 Essl Frischer Ingwer

; feingehackt

1/2 Tasse Ungesalzene Cashewnüsse

Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden, Brustfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Marinade von Sojasauce (1) und dem Reiswein 30 Minuten marinieren.

Sojasauce (2), Speisestärke, Zucker und Essig gut miteinander verrühren und beiseite stellen.

Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, die zerstossenen Chilischoten darin schwarz rösten. Huhn hinzugeben 2 Minuten pfannenrühren und herausnehmen. Frühlingszwiebeln und Ingwer 2 Minuten in dem Öl pfannenrühren, das Huhn wieder hinzugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Sojasaucenmischung, restliche Marinade und Cashewnüsse in den Wok geben, alles miteinander verrühren und mit gekochtem Reis servieren.


Stichworte	Cashew, China, Exotisch, Geflügel, Hähnchen

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