Gelatine ca. fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft durch ein feines Sieb in einen
kleinen Topf giessen. Mangosirup hineinrühren. Gelatine gut ausdrücken und in den Topf geben. Die
Flüssigkeit bei kleiner Hitze unter Rühren erhitzen (NICHT KOCHEN!), bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Eine kleine rechteckige Form (ca. 10 x 20 cm) mit Klarsichtfolie auslegen.
Das flüssige Orangengelee etwas abkühlen lassen. Dann in die Form giessen und im Kühlschrank in ca.
einer Stunde vollständig erstarren lassen.
Die Birne waschen, schälen und längs halbieren. Die Birnenhälften knapp bis zum Stielansatz fächerförmig
einschneiden.
Birnenhälften in eine Topf legen. Pflaumenwein darübergiessen, ca.
zwei Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei mit etwas Wein beträufeln. Birnenhälften auf Teller setzen
und leicht flach drücken.
Orangengelee aus der Form stürzen und in asiatische Schriftzeichen, Streifen oder Würfel schneiden. Zu
den Birnenhälften anrichten.
Als Dessert zu asiatischem Gemüsesalat und Nudeltopf mit Garnelen.