Sesamkartoffeln

Für 4 Servings

Zutaten

750 g Kartoffeln

3 EL Sonnenblumenöl

; Vollmeersalz

3 EL ; Wasser

2 Tomaten

1 Bd. Schnittlauch

40 g Sesam

40 g Butter

6 Eier

1 Essl Sojasauce

Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten und dann längs vierteln.

In Sonnenblumenöl bei mässiger Hitze rundum leicht anbraten und mit Salz würzen.

Zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten schmoren, dabei das Wasser zugeben und gelegentlich wenden.

Inzwischen die Tomaten einritzen, überbrühen, abschrecken und häuten. Tomaten entkernen, das Fleisch in schmale Streifen schneiden.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, die Butter zugeben und aufschäumen lassen.

Das Öl von den Kartoffeln abgiessen, die Sesambutter unter die Kartoffeln mischen.

Die Eier mit der Sojasauce verquirlen, über die Kartoffeln giessen und stocken lassen.

Die Tomatenstreifen und den Schnittlauch darüber verteilen. Sofort servieren.


Stichworte	Eierspeise, Gemüse, Kartoffel, Nachtisch, Pikant, Sesam, Sonstiges, Tomate

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